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Saavedra, c’est d’abord la rencontre entre deux parcours et une même envie : entreprendre autour d’un produit qu’on aime vraiment, avec une vraie connexion à l’Argentine.
Julien et Grégoire partagent tous les deux une histoire personnelle avec ce pays. Pour Grégoire, elle est encore plus ancrée, avec son frère installé là-bas. Ensemble, ils ont eu envie de recréer un peu de ce qu’ils ont vécu sur place : la simplicité, la générosité, et cette manière unique de vivre autour de la nourriture.
Saavedra, c’est aussi un quartier de Buenos Aires. Un lieu de vie authentique, loin des clichés, qui nous a marqué au point de donner son nom au projet.
Le restaurant est né de cette envie commune : créer un endroit qui nous ressemble, vivant, accessible, où tout tourne autour du produit
Notre mission est simple : faire découvrir & redécouvrir l’empanada, ce produit iconique de la street food argentine. Un classique populaire, généreux, souvent méconnu que nous avons voulu remettre au goût du jour
Chez Saavedra, tout est fait pour aller à l’essentiel : des empanadas façonnées à la main, des recettes travaillées, une cuisson au feu de bois, et une expérience rapide, chaleureuse, sans compromis sur la qualité.
